Nasi Kroket Bola Bola

Pernah tahu anime Cardcaptor Sakura ?

Iya Kinomoto Sakura si penangkap kartu itu. Anime favorit saya sepanjang masa itu pernah tayang kok di RCTI. Sebagai anak SD pada zamannya anime tersebut tayang, saya ngefans  banget dengan karakter Sakura. Meski sebenarnya karakter kami sungguhlah berbeda.

Sakura digambarkan sebagai siswa kelas 4/5 SD itu (lupa tepatnya. Maafkan) paling suka pelajaran olahraga dan membenci matematika, tetapi jago masak. Saya ? Kebalikan dari semua itu. Sakura suka masak kroket dan saya merasa envy serta ingin juga mencoba memasakanya. Well, saat nggak sengaja nemu resepnya di instagram, saya pun langsung mencobanya. Kalau biasanya kroket yang kita kenal ini berbahan dasar kentang. Nah kali ini saya akan membuat dengan berbahan dasar nasi.

Bahan – bahan :

·         nasi putih (250 gr)

·         keju parut (20 gr)

·         susu cair (150 ml)

·         Tepung terigu ( 2 sdm)

·         Wortel parut

·         Buncis iris

·         Mentega (2 sdm)

·         Bawang putih cincang (2 siung)

·         Telur (2 butir)

·         Minyak goreng

·         Tepung Roti

Cara membuat :

·         Panaskan mentega dan tumis bawang putih cincang

·         Masukkan 2 sdm tepung terigu, susu cair, keju parut, 1 butir telur, wortel parut, buncis iris, nasi putih, garam, lada, penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan.

Adonan yang siap dibentuk

·         Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk adonan menjadi bola bola kecil atau lonjong (sesuai selera). Isikan ayam atau keju atau kentang (sesuai selera) di dalamnya.

·         Celupkan bola bola nasi kroket ke dalam telur yang sudah dikocok

·         Lumuri dengan tepung roti dan diamkan selama 1 jam di lemari pendingin

Nasi kroket bola bola yang telah diselimuti tepung roti

·         Setelah 1 jam, goreng bola-bola nasi kriket tadi di dalam minyak panas dengan api kecil

·         Goreng hingga kecoklatan dan tiriskan

·         Sajikan bersama saus atau mayonnaise (sesuai selera)

Untuk isi kroket, sebenarnya hanya opsional. Kalau readers nggak mau ribet atau bingung mempersiapkan isinya, maka nasi kroket bola-bola tanpa isi ini bisa langsung disajikan kok. Tapi, pada kesempatan ini, saya menggunakan ayam, keju dan kentang yang dipotong dadu sebagai isinya. Mungkin readers bisa mencoba dengan isi telur, tahu atau sosis (tergantung selera dan kreatifitas). Keseruannya begitu terasa ketika disajikan bersama keluarga atau teman sambil menerka-nerka dapat nasi kroket yang isinya apa.

Nasi Kroket Bola Bola with Sauce & Mayonnaisse

Kalau biasanya kroket berbentuk lonjong, maka kali ini saya ingin mengkreasikannya dengan bentuk bola-bola. Meski pada akhirnya, nggak bulat sempurna. Yaah mohon dimaklumi, tangan saya kurang berbakat membentuk bola-bola atau lonjong. Btw, awalnya sempat ragu dan khawatir apakah adonan ini bisa dibentuk, karena looksnya yang terlihat lembek. Tetapi, allhamdulillah apa yang saya khawatirkan tidak terjadi. Karena adonan dapat dibentuk. Tetapi mungkin, readers yang ingin mencoba membuat dapat memperhatikan jenis nasi yang digunakan. Jangan gunakan nasi yang terlalu lembek.

Dari beberapa resep yang sudah saya praktekkan selama feel excited for cooking ini, harus saya akui kalau membuat nasi kroket bola-bola ini adalah yang cukup menguras tenaga. Beruntung, ada my little sunshine a.k.a my lil’sister, Marcell yang membantu untuk pembuatan nasi kroket bola-bola ini.

Terima kasih sudah membaca. Sampai berjumpa di resep selanjutnya

Ps : this recipes inspired by @diy.id

Super Thinny Surabi

Masih ingat cerita masak-masakan saya bersama 2 teman, yaitu Safirah dan Nectar ? Pada first cooking class itu, kami tidak hanya membuat macaroni cheese, tetapi juga membuat kudapan bernama surabi. Iya, makanan asal Bandung yang pas masih anget dikasih buat ‘Yayang’ itu lho (if you remind one of scene from ‘Petualangan Sherina’). Nah, seperti yang pernah saya janjikan sebelumnya untuk share resepnya di postingan lain. Maka saat ini waktunya.

Bahan – bahan :

·         Tepung beras (200 gr)

·         Tepung kanji (2 sdm)

·         Ragi (1 sdt)

·         Air hangat (4 sdm)

·         Gula pasir (1 sdm)

·         Santan (400 ml)

·         Garam

·         Mentega (2 sdm)

Cara membuat :

·         Larutkan ragi dengan air hangat. Aduk dan diamkan selama 15 menit hingga berbuih.

·         Campur larutan ragi bersama tepung beras, tepung kanji, gula dan garam. Aduk hinga semuanya tercampur merata

·    Masukkan santan ke dalam adonan tersebut. Aduk hingga semua bahan menyatu. Jangan sampai ada bongkahan yang belum hancur.

·         Setelah tercampur, tuang adonan tersebut dengan sendok sayur ke wajan khusus yang sudah dipanaskan dengan mentega. (Bisa juga menggunakan minyak goreng)

·         Masak hingga pinggirannya matang dan permukaannya bening, kemudian angkat

Bagaimana menurut readers? caranya terlihat mudah bukan ? Maka dari itu, kami memlih resep ini sebagai bahan untuk main masak-masakan. Tetapi, pada kenyataannya kami setengah gagal membuat surabi ini. Surabi ini kurang tebal dibandingkan dengan surabi normalnya. Makanya, saya menyebutnya sebagai super thinny surabi

Super Thinny Surabi
Photo from instagram @nectarps

Dugaan kami adalah kesalahan terjadi karena kami tidak menggunakan wajan khusus yang bentuknya bulat. Kami menggunakna wajan yang cukup atau bahkan sangat besar. Sehingga 1 wajan itu dapat memuat 3 potong surabi dengan bentuk yang…ala kami. Kadang segitiga, kadang bulat, kadang bunga-bunga. Jadi tips untuk readers yang ingin membuat surabi sebaiknya pastikan terlebih dahulu sudah ada wajan khusus di dapurnya. Hehe

Kalau soal rasa ? Rasanya menyerupai winko babat…iya kue kelapa itu lho haha

Yaah, mohon dimaklumilah. Untuk toppingnya, kami menggunakan sirup marjan rasa melon, susu kental manis rasa coklat dan mayonnaise thousand island. Mungkin readers dapat berkreasi dengan topping karya kalian.

Selamat mencoba…

Mashed Potato with Carrot

Beberapa tahun lalu, ada dokter muda dan cantik yang bertanya pada saya. Namanya dr.Bella dan saya masih ingat dengan pertanyaannya. “Kenapa nggak suka makan? Makan itu enak lho. Saya suka banget makan. Makanan kesukaan kamu apa?”

“Kentang,” jawab saya.

“Kalau gitu coba bikin mashed potato deh.”

Saya hanya tersenyum mengangguk. Simbol kesopanan. Saat itu, yang saya tahu mashed potato adalah kentang yang direbus dan selagi panas ditumbuk hingga hancur. Kemudian dimakan. Tetapi, ternyata nggak sesimple itu ya. Kita perlu menambahkan ingredients lainnya.

Nah, beberapa hari lalu saat melihat kentang yang berukuran imut tapi nggak imut-imut banget alias small-medium, saya ingat perkataan dr. Bella. Kebetulan lagi, feel excited masak sednag bergelora. Maka, bereksperimenlah saya. Berikut bahan dan cara membuatnya ya.

Bahan bahan :

·         Kentang small-medium (5 buah)

·         Mentega (2 sdm)

·         Keju parut

·         Susu cair panas (30 ml)

·         Wortel

·         Lada

·         Garam

Cara membuat :

·         Rebus kentang di air yang mendidih hingga matang. Tapi jangan sampai overcooked dan lembek, karena nanti kandungan airnya akan semakin banyak.

·         Setelah dirasa cukup, angkat kentang dan tiriskan.

·         Selagi masih panas, hancurkan kentang dengan cara ditumbuk

·         Sambil menghancurkan kentang, masukkan susu cair panas perlahan-lahan, mentega, keju parut, wortel rebus (yang sudah dipotong kecil-kecil), lada dan garam.

·         Tumbuk hingga hancur dan lembut menyerupai bubur bayi

·         Sajikan selagi panas

Mashed Potato made by me

Makanan ini memang cocok bagi mereka yang sedang melangsungkan program diet, tapi juga pas untuk sekedar mengganjal perut di saat lapar tapi belum mau makan berat. Atau bisa juga buat balita dengan menambahkan campuran sayuran dan rasa yang lebih kuat.

Selamat mencoba

Tips : Agar cepat matang, rebus kentang dengan membelahnya terlebih dahulu. Bukan secara utuh

Macaroni Cheese

“Ipiiit…besok maunya di rumah lo atau ke rumah gue ? Kalo ke rumah gue, main masak-masakan haha”

Sebaris pesan itu datang tepat seminggu yang lalu, dari @fiirafanii, teman SMA dan teman #IRFan bareng. Beberapa bulan sebelumnya, dia memang lagi hobi masak. Terbukti dari hobi ngupload foto-foto makanannya di akun instagramnya.

Sounds unique sih “main masak-masakan.” Pada zamannya (zaman saya maksudnya) main masak-masakan adalah memetik daun di pinggir jalan kemudian menumbuknya, dicampur air dan bunga-bunga lain. Tapi ‘main masak-masakan’ yang satu ini sudah tidak mungkin yang demikian karena bukan lagi zamannya.

Akhirnya saya dan @nectarps (teman SMA juga) ke rumah Safirah di suatu Jumat yang terik. Berbekal buku resep gratisan yang saya dapat dari #IIBF2014, kami memilih menu apa yang bisa kita gunakan untuk bermain ‘masak-masakan’. Pilihan jatuh pada Surabi Saus Cempedak. Alasannya karena tingkat kesulitan yang mudah.

Nah sebelum in action, kita belanja dulu. Eits, tapi belanjanya bukan metik-metik daun di pinggir jalan sambil bawa keranjang. Belanja kali ini tentu saja beneran belanja ke supermarket dekat rumah Safirah—yang lambangnya mirip Singa itu lho.

Saat sibuk berbelanja di supermarket, tiba-tiba mata kita tertumpuk pada pasta dan memutuskan untuk membuat macaroni cheese dengan resep dari mbah google. Resep dari mbah google itu Nectar yang browsing, jadi alamat pastinya saya kurang tau. Yang jelas, saya masih cukup mengingat dengan baik bahan-bahan dan cara membuat macaroni cheese ala google itu. Saking ingat dan excitednya, saya mencoba membuatnya sendiri di rumah pada Sabtu sorenya dan berhasil. Berikut  bahan dan cara buat macaroni cheese versi kami ya :

Bahan-bahan :

• 250 gr macaroni
• 50 gr keju parut
• 250 ml susu segar
• ½ bawang Bombay
• 2 potong sosis
• 1 sachet kornet
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm mentega

Cara membuat :

• 1.       Rebus macaroni di dalam air yang mendidih dan masukkan 2 sdm minyak goreng hingga macaroni matang (10-15 menit)
• 2.       Sambil menunggu macaroni yang sedang direbus, kita dapat menyiapkan hal lain. Seperti potong sosis dan bawang Bombay sesuai selera.
• 3.       Setelah macaroni sudah siap, angkat dan tiriskan.
• 4.       Panaskan mentega dan bawang Bombay. Setelah bawang kecoklatan, masukan susu, keju, sosis dan kornet perlahan lahan sambil terus diaduk.
• 5.       Tuangkan macaroni yang sudah direbus ke dalam campuran sebelumnya.
• 6.       Aduk hingga macaroni menyatu dengan bumbu tersebut.
• 7.       Setelah dirasa cukup, matikan kompor dan macaroni cheese dapat disajikan di atas piring.
• 
  

Mcaroni Cheese made by us (Fitria, Safirah and Nectar)

Nah mudah bukan cara membuat ? karena kalau tidak mudah, mana mungkin saya langsung excited untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah bersama adik saya. Oiya, resep macaroni cheese di atas bisa disajikan untuk 3-5 piring medium lho.

Faktor perut yang sudah berdemo, maka untuk macaroni cheese buatan saya sendiri bersama adik nggak ada fotonya. Sekali lagi saking excited ingin mengetahui rasa makanan buatan sendiri. Hehe. Jadi males untuk foto-foto gitu. Kalau kamu mau coba buat, tips tambahannya boleh ditambahkan lada atau garam dan langsung tuangkan macaroni ke adonan bumbu, jangan menunggu terlalu lama karena akan menjadikan lengket.

Selamat mencoba !

Ps : Ohiya, kalau ada yang nanya kita jadi buat surabi atau nggak ? Jawabannya jadi tapi setengah berhasil gitu. Story dan recipe nya akan dishare pada postingan lain ya